Những món ăn đặc trưng trong mâm cỗ ngày tết miền Bắc

1. Bánh trưng

Trong các món ăn cổ truyền ngày Tết miền Bắc thì không thể thiếu bánh chưng. Bánh chưng được coi là linh hồn của ngày Tết, ngày nay, nhiều gia đình vẫn có thói quen gói bánh chưng ngày Tết. Khi gói, gạo nếp phải chọn loại dẻo thơm nhất, nhân bánh gồm đủ các thức thịt heo, đậu xanh, hành tím, hạt tiêu. Bánh gói chặt tay và cho vào nồi lớn luộc khoảng 14 tiếng thì vớt ra.

Hương vị béo bùi của món bánh chưng sẽ làm mâm cỗ ngày tết miền Bắc thêm tròn vị.

2. Xôi gấc

Bên cạnh hương vị thơm ngon, xôi gấc còn được ưa chuộng vì có màu đỏ may mắn nên hầu như gia đình nào cũng sẽ có món ăn này vào ngày Tết. Theo quan niệm của người Việt, màu đỏ là màu của hạnh phúc, màu thắm của sắc xuân tượng trưng cho sự may mắn, tốt lành. Hơn thế nữa, màu đỏ của gấc còn là màu tự nhiên của đất trời tạo ra sự dung hòa, thuận lợi cho năm mới. Xôi gấc ngon phải được lựa chọn tỉ mỉ quả gấc đỏ, nhiều thịt, hạt nếp dẻo bùi và thơm nức.

3. Thịt Đông

Thịt heo nấu đông là một món ăn đặc trưng trong mâm cỗ ngày Tết miền Bắc, chỉ có vào vụ đông xuân Bắc Bộ. Người nấu sẽ dùng thịt heo hoặc thịt gà nấu nhừ với bì lợn và nấm mèo. Sau đó, để nguội rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh bảo quản đến khi thành tảng. Món ăn này có thể cất giữ từ 7 - 10 ngày. 

Trong không khí ấm cúng ngày đầu năm, bạn được thưởng thức ngay món thịt đông mát lạnh, cay nồng từ hạt tiêu, ăn kèm với chén cơm nóng và ngồi tâm tình cùng người thân thì thực sự rất ý nghĩa.

4. Măng khô hầm chân giò

Thịt chân giò mềm ngon kết hợp với măng giòn sần sật là món ăn truyền thống mỗi khi Tết đến xuân về của các gia đình miền Bắc. Nguyên liệu chính cho món canh măng móng giò là: măng khô, móng giò heo, hành lá, hành khô, nước mắm, muối, hạt tiêu vừa đủ.

5. Gà luộc

Món gà luộc để cúng trong đêm Giao thừa và ngày đầu năm mới. Người ta tin rằng món ăn này dâng lên đất trời ngày đầu xuân sẽ mang đến một khởi đầu thuận lợi, vạn phúc đong đầy. Khi ăn những miếng thịt gà có màu vàng tươi, rắc thêm lá chanh thái nhỏ chấm với muối tiêu chanh ớt tạo nên một hương vị đặc trưng.

6. Giò lụa

Giò lụa là một món ăn ngày Tết đơn giản, dễ ăn có thể dùng kèm cùng dưa muối hay kim chi cho dậy vị. Tương tự món thịt heo nấu đông, món giò lụa cũng mang ý nghĩa cầu chúc một năm giàu có và đầy đủ. Để có một cây giò lụa thơm ngon, bạn phải chọn miếng nạc thăn heo chắc thịt. Sau đó, làm sạch, xay nhuyễn và tẩm ướp cho vừa miệng. Tiếp theo là nén chặt thành hình cây, gói trong lá chuối rồi nấu chín.

7. Dưa món

Dưa món thường được ăn kèm với bánh chưng hoặc các loại thịt nhiều mỡ trong ngày Tết miền Bắc. Vị chua dịu, cay nhẹ của món ăn này giúp tăng hương vị và giúp cơ thể dễ tiêu hóa thức ăn hơn

8. Nem rán

Nem rán thơm ngon với lớp vỏ vàng ươm bên ngoài, bên trong là vị mềm ngọt của thịt heo hòa quyện cùng với hương vị của nấm và vị béo của khoai tây. Nem rán sẽ là một món mặn vô cùng tuyệt vời để mở màn cho mâm cơm ngày Tết của bạn.

9. Chè kho

Món ăn mời khách mùng một Tết của người Việt. Mỗi khi có khách đến nhà chúc Tết thì chủ nhà lại cắt từng miếng chè kho và pha ấm trà sen để mời khách dùng. Hương vị của món ăn đọng lại trong tâm trí nhiều người bởi vị mát, mềm dẻo lại mịn màng, thơm ngon và thoảng hương thơm của hoa bưởi.

10. Rau nộm

Bên cạnh dưa món, dưa già ăn kèm, người miền Bắc cũng khá yêu thích món rau nộm. Đây là món khai vị góp thêm phần đặc sắc cho mâm cỗ ngày Tết miền Bắc cũng như giải ngán cho những bữa ăn nhiều thịt và bánh chưng. 

Món rau nộm là món trộn rau củ chua ngọt, dễ làm và cực kỳ bắt miệng. Một vài món nộm phổ biến như nộm bò khô, nộm chân gà rút xương, nộm hoa chuối, nộm sứa, nộm tôm su hào… 

Với những chia sẻ trên, chắc hẳn bạn đã hiểu hơn về những món ăn đặc sắc trong mâm cỗ ngày Tết miền Bắc. Tết đến dù ở đâu xa thì tất cả người trong gia đình cũng háo hức mong chờ ngày trở về để tận hưởng khoảnh khắc sum vầy và thưởng thức những thức ngon đặc biệt.

>>>Gợi ý: Tổng hợp những mẫu áo dài Tết đặc sắc