Cách làm bánh mì khoai lang tím Hàn Quốc bằng nồi chiên không dầu, lò nướng

Món bánh khoai lang phô mai đang làm mưa làm gió trên mạng vì vị ngon “gây nghiện” và tạo hình siêu dễ thương 

1. Nguyên liệu làm Bánh mì khoai lang tím 

 Khoai lang mật : 400 gr

(đã nướng)

 Trứng gà 1 quả

 Bột khoai lang tím 50 gr

 Bột năng 260 gr

 Bột mì đa dụng 30 gr

 Phô mai mozzarella 50 gr

 Siro bắp hoặc mật ong 15 ml

 Sữa tươi không đường 85 ml

 Bơ lạt 50 gr

 Muối 2 gr

 Dầu ăn 10 ml

2. Cách chọn mua khoai lang ngon

Chọn những củ khoai có dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, không có eo, hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng đây là những củ thường ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt.

Chọn củ có lớp phấn hay đất bám vào, khi xắt một lát mỏng ở đầu củ khoai sẽ thấy màu cam nhạt và chảy nhựa. Đây là những củ khi luộc sẽ rất ngọt và bở.

Mua khoai lang dẻo (khoai lang mật), nên chọn củ khoai lang màu đỏ ngả tím, có vết kéo mật ngoài vỏ. Khi xắt một lát mỏng ở đầu củ khoai sẽ thấy màu vàng nhạt và chảy nhựa.

Không chọn củ bị rổ màu đen và quá mềm vì đây là khoai đã hư hoặc bị hà (khoai sùng). Càng không nên chọn củ quá nhỏ, dài, có eo hay hõm vì sẽ có nhiều xơ.

3. Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu hoặc lò nướng, tô trộn, phới, cân điện tử.

4. Cách làm

Cho vào tô 260gr bột năng, 30gr bột mì đa dụng cùng 2gr muối trộn đều. Cho tiếp vào 1 quả trứng, 10ml dầu ăn, 15ml siro bắp và 85ml sữa tươi không đường và dùng muỗng trộn đều cho các nguyên liệu hòa trộn với nhau.

Ảnh: Jiyu Factory

Cho 50gr bơ lạt vào và dùng tay nhồi cho đến khi hỗn hợp được mịn. Khi bột đã mịn thì dùng màng bọc thực phẩm bọc bánh lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để bột cứng lại thuận tiện cho các bước sau.

Ảnh: Jiyu Factory

Nghiền khoai làm nhân: Khoai lang mật mua loại nướng sẵn đem lột vỏ rồi trộn với 50gr phô mai cho đến khi thành hỗn hợp đồng nhất.

Ảnh: Jiyu Factory

Vê bột

Bột sau khi để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng thì lấy ra và chia bột thành những phần bằng nhau mỗi phần khoảng 70gr. Dùng tay vê tròn các khối bột.

Ảnh: Jiyu Factory

Bọc nhân bánh Bánh mì khoai lang tím

Dùng tay đè dẹp các phần bột đã vê tròn thành miếng mỏng sau đó cho nhân vào rồi gấp mép bột lại cho kín và tạo hình củ khoai lang.

Ảnh: Jiyu Factory

Lăn bánh qua một lớp bột khoai lang tím rồi dùng tăm tre châm nhẹ lên bánh để tạo hình giống củ khoai lang. Đừng châm mạnh quá sẽ làm nhân của bạn bị bục ra khi nướng nhé.

Ảnh: Jiyu Factory

Nướng bánh

Nướng bánh bằng lò nướng, mở lò ở nhiệt độ 190 độ C trước 15 phút. Cho bánh lên mâm và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút là bánh chín.

Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu: Bật nồi trước 5 phút ở 160 độ C để làm nóng lò. Sau đó bạn cho bánh vào nồi chiên không dầu và đặt nhiệt độ 160 độ C trong 7 phút.

Thành phẩm

Bánh mì khoai lang tím có hình dạng giống một củ khoai lang siêu xinh với lớp vỏ màu tím bắt mắt khi bẻ ra phần nhân bên trong vàng óng ánh tỏa hương thơm phức hấp dẫn.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ bánh thơm ngon, hơi khô nhưng phần nhân thì ngọt ngon và tạo độ ẩm cho bánh tỏa mùi thơm ngào ngạt. Đây là một món bánh thú vị đáng để bạn thử làm cho gia đình cùng thưởng thức.

Ảnh: Jiyu Factory

>>>Ở nhà nấu ăn cũng phải đẹp